Thanksgiving Dinner

<丸鶏 $3.11　でした>

<漬け込み中>

サンクスギビングでしたねー。11月の最後の木曜日（第三木曜日）が毎年サンクスギビングの日になります。（・・・たしか、そう）
学校も仕事もないホリデーです。日本のお正月みたいな感じかな。
今年は私たち、コロラドに帰る予定はなかったので、二人で4日間ずっとヒューストンにいました。
サンクスギビングといえば七面鳥（Turkey）ですが、色々と料理雑誌なんかをなにげなく眺めているだけでも、結構手間がかかるし、チキンでよくない？って感じになり、うちは結局チキン。
ほんとは全然どうでもよくてインドカレーにしようか、とか言ってたんだけど、Hmartへ行ったらwhole chickenが3ドルちょっとで安く売ってたので、ビジュアル的にサンクスギビングっぽく丸鶏に挑戦してみました。

初めての丸鶏ローストだったのでまずはインターネットで調査。下ごしらえの方法、オーブンでの調理時間などなど。
パックから鶏を素手で出すとき、ちょっとキモち悪かった・・・。背中ゾクゾクしてしまいました。
下ごしらえは、Brine（ブライン）という方法にしました。水、塩、砂糖、パセリ、にんにく、胡椒などを混ぜたブライン液にチキンを入れ、その液とチキンがきちんと接触するようにziplockをゴムでくくっておきました。
キャセロールにセロリ、にんじん、玉ねぎなどをぶつ切りにしてベッドをつくり、オリーブオイルで和えておきます。足を紐で結んで、のっけます。
あ、そうそう。通常、サンクスギビングのTurkeyのお腹にはbread stuffingという、パンとかドライフルーツとか、香味野菜をまぜまぜしたようなものを詰めてあるんだけど、この日つくったチキンにはcookpadから拝借した「ベトナム風鶏おこわ」というレシピで炊いたものを詰めました。
もち米と普通のお米、それから塩、にんにく、ナンプラー、白ワインを一緒に入れて炊いたご飯ね。
最近ナンプラーがヘビーローテーションの我が家です。
チキンの足を結ぶための調理用タコ糸を買ってこなかったので（だって滅多に使わないから）、歯のフロスを使いました（笑）。十分役割果たしてたよ。
オーブンを450F(230℃）に熱しておいて、チキン入れたら350～320F(175℃）に落として1時間くらい焼きました。

チキンの焼き時間目安は、1lb（450g)=20分　と以前food networkで言ってたのでそれに従って。

<はい、これできあがり。フロス、ちょっと焦げてる。>

途中、皮が渇いてきてたのでオリーブオイルをかけたらテカテカになっておいしそうでした。
そのほかの付け合わせとして、チキンに入りきらなかったもち米と、グリーンビーンズ、ヤム芋を用意。あとリークのスープを作りました。
チキン、ちょっと塩っ気が足りなかったような気がするけど、きちんと中まで火が通ってて、初めてにしてはまずまずの出来だったかな。

<初の丸鶏と記念撮影。疲れた～>

丸鶏、見た目いいけど切り分けるのメンドクサイのね～。うーん。
チキンのお腹に入れておいたナンプラー味のもち米は最高においしかったです。むしろそのお米だけでいい！ってくらい。
今度このチキンまた買ってきたら、サムゲタンの調味料パック買って来てサムゲタンしてみようかな・・・。
ということで、初のチキン報告でした！

<おいしそうでいいなー・・・>