Pasta

<数ヵ月後には引っ越すので、お皿とかはプラスチックのものしかありません。捨てても惜しくないように・・・>

うちは炭水化物恐怖症（オーバー）のジョーダンがいるので、できるだけパスタとかは作らないようにしています。でもこの前インターネットで見た「本場のミートソース」というのが作ってみたくなり、昨日はパスタにしました。
レシピを読んでいると、「牛ひき肉を崩しすぎないこと」とあります。細かく崩しすぎないで、ちょっと塊があるくらいの方が食べ応えがあっておいしい、と。
そして焦げ目をつけて、赤ワインで煮込んで。いつもと違うのは、香味野菜を細かく刻んでオリーブオイルでペースト状になるまで炒める、っていう作業。ダシの役割になるそうです。
そして一日寝かせたわけです。味がよくなるように。んで、昨日食べてみました。ちょっとワインが多すぎた感じの味だったけど、いつもと違うミートソースでおいしかったです。
次作るときはワインもう少し少なくしようっと。

参考レシピ：　本場のミートソーススパゲティ・ボロネーゼ