Brewing Beer at Home 3

ビールを家で醸造しているのはすでにお伝えしていますが、とうとう最終段階に入りました。

３週間くらい寝かしてあったビールを瓶に詰める作業です。

作ってみて初めて知りましたが、この時点でシュワシュワと炭酸は出ていません。瓶に詰める直前に特別な砂糖をシャーっと流し込んでかき混ぜて、間髪いれずに急いで瓶にそのビールの液体を入れ、すかさず栓を閉めるわけです。

そして10日間寝かしておくと、瓶の中で行き場のなくなった気体が液体の中に溶け込んで炭酸のシュワシュワになるらしい。

この栓をする作業、楽しかったです。ビールがこぼれてベタつくのは砂糖のせいなんだというのも分かりました。瓶づめ作業中にこぼれたビールの液で床がべとべとになってしまいました。

<こんな感じで瓶づめです>

あと10日経ったら味見してみようと思います。上手く出来てるといいけどね～。

瓶と栓が無表情なので、ラベルとかを作ってみたくなっちゃうなあ。でも今回はとりあえず味をみてからそういうのを考えたいと思います。

もしおいしくできたら次回はラベルと栓にも凝ってみようっと。